张志军

1. 个人简介

张志军，男，1973 年生，博士、教授、博士生导师。现为中北老员工物工程学科首席、系主任、best365网页版登录晋中产业技术创新研究院经理带头人。兼任山西省食品营养与健康学会副理事长、秘书长，山西省生物工程学会常务理事（生物功能成分提取与利用专委会主任），山西省生物工程类教学指导委员会委员，入选2018年三晋英才拔尖骨干人才，晋中市551创新类人才。英国John Inners、澳大利亚CSIRO Plant Industry，美国University of California, Davis访问学者。Food chemistry，Food Science and Technology等多个国内外期刊评审专家。

研究方向为植物功能成分提取与高效利用，主要以紫苏等药食同源植物为研究对象，提取纯化α-亚麻酸、低聚肽、精油、花青素、迷迭香酸等天然活性成分，个性化创制功能食品、化妆品及医药中间体等产品。先后主持国家 863 子项目、948 子项目、山西省重点研发项目等科研项目20多项，培育紫苏新品种3个，授权国家发明专利 18 项，出版紫苏专著 1部，发表学术论文100多篇，其中SCI收录40多篇，获山西省科技进步奖2项。技术支撑企业建立加工生产线4条，科技成果转化紫苏综合精深加工产业化项目入列山西省重点建设工程。培养外籍博士后2名，博士研究生7人，硕士研究生20多人。

E-mail：zjzhang@nuc.edu.cn

2. 教育经历

2001.03-2004.03 浙江大学作物学 博士

1995.09-1998.07 山西农业大学 作物栽培与耕作学 硕士

1991.09-1995.07 山西农业大学 农学 学士

3. 工作经历

2020.05-至今 best365网页版登录晋中产业技术创新研究院 经理

2008.05-至今 best365网页版登录生物工程学科专业负责人

2004.08-至今 best365网页版登录 副教授、硕导(2006), 博导(2010), 教授(2013) 

2016.08-2016.10 美国加州大学戴维斯分校 高级访问学者

2007.08-2008.07 澳大利亚CSIRO Plant Industry 访问学者

2002.03-2002.06 英国 John Inners Centre 访问学者        

1998.07-2004.08 山西省农业厅种子站 农艺师    

4. 代表性科研成果

学术论文

[1] Urea complexation combined with rapid preparative reversed phase liquid chromatography to separate α-linolenic acid from perilla seed oil: Purity, yield, and oxidation stability. Industrial Crops and Product, 2022. (SCI 1区 Top)

[2] Development of plant protein derived Tri angular shaped nano zinc oxide particles with inherent antibacterial and neurotoxicity properties. Pharmaceutics, 2022, 14(10):14102155

[3] Perilla frutescens: A rich source of pharmacological active compounds. Molecules, 2022, 27(11):27113578

[4] Optimization of complex enzyme-ultrasonic synergistic extraction of water-soluble polysaccharides from Perilla frutescens seed meal: Purification, characterization and in vitro antioxidant activity. Journal of Food Processing Preservation, 2022, 46, e16201

[5] Extraction, preparative monomer separation and antibacterial activity of total polyphenols from Perilla frutescens. Food & Function, 2022, 13 (2): 880-890

[6] Effects of ethanol, activated carbon, and activated kaolin on perilla seed oil: Volatile organic compounds, physicochemical characteristics, and fatty acid composition. Journal of Food Science, 2021, 86(10): 4393-4404

[7] Glycine betaine enhanced foam separation for recovering and enriching protein from the crude extract of perilla seed meal. Separation and Purification Technology, 2021, 276 (2021) 118712 (SCI 1区Top) 

[8] Recent advances in essential oils-based metal nanoparticles: A review on recent developments and biopharmaceutical applications. Journal of Molecular Liquids, 2021, 115951

[9] Optimization of ultrasound-assisted extraction of polysaccharides from perilla seed meal by response surface methodology: Characterization and in vitro antioxidant activities. Journal of Food Science, 2021, 86(2): 306-318.

[10]  Phytosynthesis of silver nanoparticles using Perilla frutescens leaf extract: Characterization and evaluation of antibacterial, antioxidant, and anticancer activities. International Journal of Nanomedicine, 2021, 16: 15-29

[11]  Flotation-based dye removal system: sweet potato protein fabricated from agro-industrial waste as a collector and frother, Journal of cleaner production, 2020, 122121 (SCI 1区Top)

[12]  Optimization of ultrasound-assisted enzymatic extraction and in vitro antioxidant activities of polysaccharides extracted from the leaves of Perilla frutescens. Food Science and Technology (Campinas), 2020, 40(1): 36-45

[13]  Optimization of ultrasound-assisted extraction of procyanidins from perilla seed hull and their antioxidant activities in vitro. Food Science and Technology (Campinas), 2019, 39(2): 378-387

[14]  Preparation and characterization of biocomposite chitosan film containing Perilla frutescens (L.) Britt. essential oil. Industrial Crops and Product, 2018, 112，660-667. (SCI 1区 Top)

[15]  Microcapsules biologically prepared using Perilla frutescens (L.) Britt. essential oil and their use for extension of fruit shelf life. The Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98:1033–1041

[16]  紫苏饼粕的残油醇提工艺及品质分析. 现代食品科技, 2022, 2:1-7

[17]  紫苏叶提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用. 中成药, 2020, 42:462-465

[18]  紫苏籽营养及产品加工研究进展. 中国油脂,  2021, 46:120-24

[19]  紫苏精油微囊粉的生物活性及结构表征. 现代食品科技, 2021,37:281-287

[20]  强化泡沫排液下浮选富集和回收工程纳米颗粒.化工进展, 2022, 41:485-492

[21]  8种不同植物油的脂肪酸组成及抗氧化性比较. 中国油脂, 2021, 46:68-71

[22]  不同品种紫苏叶迷迭香酸的提取及其生物活性. 现代食品科技, 2021, 37:92-100

[23]  红枣紫苏复合固体饮料制备. 农产品加工, 2020,21:17-22

[24]  高速逆流色谱法分离纯化紫苏叶中迷迭香酸和咖啡酸. 食品科技, 2020, 45:196-202

[25]  植物蛋白泡沫分离技术研究现状. 食品与发酵工业, 2020,46:278-283

[26]  紫苏叶提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用[J]. 中成药, 2020,42:462-465

[27]  紫苏精油微囊粉包埋工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2020,41:138-142

[28]  紫苏籽壳原花青素纯化及抗氧化性研究. 中国农学通报, 2019, 35:138-143

[29]  火麻叶中大麻二酚的热回流法提取工艺研究. 中国油脂, 2019, 44:107-111

[30]  火麻资源综合加工及产品开发研究进展. 中国粮油学报, 2019,34:141-146

授权专利/审定品种

[1] 一种紫苏叶中抗过敏成分的分离纯化方法. ZL201911288435.X

[2] 一种火麻叶精油微囊粉及其制备方法和应用. ZL201910248422.3

[3] 一种浓缩分离紫苏饼粕中蛋白质的两级泡沫浮选法. ZL202010913563.5

[4] 从紫苏叶中提取迷迭香酸的方法. ZL201210366817.1

[5] 利用紫苏饼粕生产紫苏甾醇的方法. ZL201310580011.7

[6] 利用紫苏秸秆生产高含量赖氨酸平菇的方法. ZL201310579835.2

[7] 晋紫苏1号, 审定编号: 晋审紫苏(认)2013001

[8] 晋紫苏2号, 审定编号: 晋审紫苏(认)2015001

科研获奖

紫苏资源及其综合利用关键技术研究. 山西省科技进步三等奖. 山西省科学技术奖励委员会. 2017

科研项目（近5年主持）

[1] 特色油料作物精深加工产业化中试. 山西省农业厅. 2021-2023. 60万

[2] 特色油用植物紫苏的产业技术开发. 山西省科技厅. 2017-2019. 60万  

[3] 紫苏花青素提取纯化技术及中试研究. 山西省科技厅. 2016-2018. 20万

[4] 紫苏分离蛋白制备关键技术研究. 晋中市科技局. 2020-2022. 15万

[5] 富含紫苏多糖的营养保健醋工艺. 晋中开发区. 2020-2022. 17万